妙笔阁>玄幻奇幻>大宋小厨娘(穿越)>56.迎霜麻辣兔
重阳糕,饮用菊花酒。非常的热闹。

小满虽然是大厨,但因着后世里这些都已失传,所以却不会做菊花酒和重阳糕,然而并不用担心,刚进了九月初,汴京的大街小巷上已经有摊铺开始售卖菊花酒和重阳糕了。有名的酒楼,也都开始在店中售卖,附近街巷的百姓就排了队去买。

此外街上已有糖糕、麻团、月饼、桃酥贩卖,宋朝已经有蔗糖了,因而甜食也挺发达。听闻四川府有邹和尚,熬好的甘蔗浆插入竹子枝条,趁着冬天晚上的低温,让糖浆慢慢结晶,叫做糖霜,大块儿的叫做冰糖。

栀娘取笑小满:“今儿个我们大厨却得闲下来了,还有大厨不会做的饭食。”,小满白了她一眼:“你这丫头,枉我还惦记着你爱吃辣,想给你个迎霜麻辣兔呢。”

栀娘两眼发亮:“满姐!陈二姑娘!陈大厨!”边摇着她的衣袖撒娇,她一脸谄媚,提前赶过来的白露在旁边笑得直不起腰来。

有了栀娘打下手,小满的动作快了很多,这道迎霜麻辣兔,却是明朝的宫廷菜。明史记载,明朝时候九九重阳节皇帝登完景山后,必须要吃迎霜麻辣兔,配上菊花酒。

就是宋朝的宫廷中,也要在前一日做些重九排当,方便第二日游乐用。

九月九号准备去登高,因此做些迎霜麻辣兔,装在食盒里带着上山去吃。

兔子剁成很小很小的小块,清洗干净,泡干净血水,然后用米酒、盐和紫苏腌制,趁着兔子腌制准备调料。干辣椒剪段,葱、姜、蒜切丁,花椒剁成粉末。

再在锅中倒入大量的菜籽油,烧热后倒入兔丁翻炒,然后迅速捞出,再烧热,再下锅,如此反复,直到兔子中的水分都被炙烤干净。

再重新起锅,炒香刚才备好的调料,然后放入兔子,加一勺豆瓣酱、花椒末,翻炒熟透为止。

栀娘早忍不住拿筷子偷偷挟了一块,吃了一块后忍不住又去挟一块。林姨说:“栀娘这个样子,还没等我们登高呢就吃完了。”,栀娘反驳:“谁说的?!我是那等贪吃的小孩子吗?”,没等说完,筷子又去挟了一块,大家大笑起来。

第二天清晨,家里人就起床了,小满和栀娘换上了一身干净衣服,两人又互相当镜子,锦书前一天就向附近村子里木匠讨了些刨花,泡了一夜晚,早上拿刨花水帮姐妹俩梳好头,服服帖帖的。

这才上下打量下,很是满意:“这身就是去吃酒席也使得了。”,一向泼辣的栀娘竟也难得的露出小女孩的羞涩,抿嘴笑起来。

林姨打量一番,犹觉得不足:“太素净了些。”,又从自己的妆奁里翻出两朵银钗花分赠两位小娘子,因着都当做自家人,因而小满和栀娘也没有客气,齐齐道谢就收下了。

走到街巷,到处都是佩戴着各色花卉的发簪,有的小郎君发髻边还簪着菊花,十分的fēng_liú倜傥。都是相约着去到东郊,爬那万岁山的儿郎和小娘子,小满提着食盒,也带着栀娘和林姨爬山。

万岁山并不是一座太高的山丘,几百米高的样子,只是汴京城地处黄河冲击平原,周围并未任何山峰,因而万岁山鹤立鸡群很是受欢迎。

山上郁郁葱葱,如今恰逢金秋,山上的树木开始落叶,色彩斑斓,火红、金黄、墨绿交相辉映,色彩斑斓,秋色波连波,颇有秋天的意境。


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