妙笔阁>青春校园>美食悍妻:粗野汉子,尝一口>第 275 章 让人看笑话

“我们还当是什么事呢!就这事你还犯得着买这么多的东西来,东西你拿回去,大黄你就尽管放心,我们家都喜欢它,你留下我们还求之不得呢!”

听到是这样的小事,梁根水心里暗暗松了一口气后,当场就很爽快的答应了,还又把扈明辉手上的东西塞还给了他。

这么点东西梁家人和自己推来送去的,最后把扈明辉也给逗笑了。

“伯父伯母,东西既然我都拿来了,你们就收下吧,哪有提着东西进门做客又把东西提回去的,我要是出门的时候又原封不动的提回去,让人看了不是笑话我吗?”

“是!是!是!那坐,喝茶!喝茶!”

听到扈明辉这么说,梁根水立刻不敢再推辞了,自己客气事小,丢了他做大事的人的脸面事大。

“你们坐着慢慢聊,我进去做饭了。”

见这里自己也插不上什么话,厨房还有一堆活等着干,和堂屋里的人招呼了一声后,梁宁儿转身进了厨房。

站在扈明辉旁边的刘氏注意到,自个闺女转身的时候,扈明辉的视线一直都在她的身上,甚至嘴角还带着淡淡的笑意。

这个发现,让她今天原本就欢喜的心里更欢喜了。

用小火足足焖了两个时辰的老母鸡汤上桌了,竹笋炖鸭子也上桌了。

草鱼梁宁儿事先剁头去尾去骨,片成薄片的鱼片,放在清水里用盐反复揉搓洗涤,直至最后看起来晶莹透亮,这样洗涤出来的鱼片不仅有口感,吃起来还清爽。

洗好后控干水,在鱼片里放入半勺盐,一个蛋清和一勺干淀粉,反复揉抓均匀,放在旁边静置让其入味。

随后她把家里的老坛子搬了出来,从里头掏出了几块酸菜,在水盆里清洗了两遍后切丝焯水备用。

锅里入油,到入葱姜蒜爆香,再下入鱼头鱼尾鱼骨和鱼皮,最后撒入酸菜一起翻炒。

本来这些鱼头鱼尾鱼骨梁宁儿有更好的做法的,比如放在砂锅里用酒做一个香辣干锅鱼头,不仅味儿足,还能一鱼两吃,最棒了。

可是家里没有现成的厨具可以让她大展身手,只能就地取材做些简单的。

鱼头鱼骨翻炒出了香味后添入井水,小火慢炖直到熬煮出白白的鱼汤,这个时候撒上一点点的盐入味。

装菜的大土钵摆在灶边,把锅里所有的料都铲出,最后锅里只剩鱼汤。

待锅里的鱼汤再次翻滚时,把放在一旁腌制已经入味的鱼肉撒进去,快速划锅,鱼片七成熟便可盛出。

这个时候锅里入油,凉油的时候放入花椒和切好的辣椒圈,小火烧,待辣椒变得红中微黄且油亮干酥时盛出,放在鱼片上,再摆上切好的青葱。

铁锅里的油继续烧,直到最后锅里不断冒出青烟,这个时候再将油盛出泼在碗里。

只听嘶啦一声冒出一阵白烟,再伴着浓烈的麻香味,酸菜鱼便好了。

这样分步骤慢慢做出来的酸菜鱼,不仅外观青红相见分外好看,口感也与众不同,多了好几个层次。


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